Descripción

Vino excepcional por diversos motivos, partiendo de que se elabora con una uva de la que se dispone una cantidad muy pequeña en cada añada. De hecho, fueron necesarios seis años para que las cepas plantadas con Viognier dieran su primer racimo. El lanzamiento de este vino coincidió además con el décimo aniversario de la bodega. Os diremos también que solamente sale al mercado en las mejores añadas, como fue el caso de la 2015. Como última curiosidad, os contaremos que su nombre procede de unos versos del poeta Miquel Martí i Pol. Como veis, todo en él es especial, como seguramente lo será la ocasión que elijas para probarlo.

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
15.5% vol.
Producción
1175 botellas
Variedad
100% Viognier
Origen
Priorat

Cata

Vista
Amarillo intenso, reflejos de limón, vivo, brillante y limpio.
Nariz
Ahumados, tostados muy interesantes, fruta exótica madura, piña, ralladura de lima, flores blancas, recuerdos de pastelería.
Boca
Untuosa, grasa, con buena estructura, recuerdos de manzana asada, membrillo, perfecto equilibrio entre las sensaciones dulces y ácidas, con un largo postgusto.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos tres años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas jóvenes de Viogner.
Suelo
Pizarrosos.
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Despalillado de la uva y maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada. La mitad de las uvas fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 litros de capacidad. El resto del Viognier lo hace en depósitos de acero inoxidable. Fermentación a temperatura controlada entre 12 y 15ºC durante 25 a 60 días con 'batonage' diario.
Envejecimiento
El vino pasa a una barrica de 300 litros de madera nueva de roble francés, la misma que se utiliza para la fermentación. Se mantiene en esas barricas durante 4 meses.
Embotellado
En abril de 2016.