Descripción

Vino que surge con la idea de revalorizar el patrimonio vitícola de la Ribera del Duero más oriental, cuyo viñedo apenas ha sufrido transformación desde su creación hace 2.000 años. Elaborado con cepas viejas ubicadas en altura, es una radiografía del 'terroir' de la zona, que ofrece vinos más frescos que en el resto de la denominación. En cuanto a la añada, la 2014 está considerada "de leyenda", ya que las condiciones climatológicas fueron particularmente buenas para el viñedo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Antídoto
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
80.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Sorprendente expresión a fruta madura en nariz, sin sobre maduración, con aroma a madera sutil que aporta precisión y nitidez al conjunto.
Boca
De boca generosa, el vino mantiene un equilibrio fresco y sedoso, distinguido por el terroir de Soria, cuya altitud suaviza el rigor estival.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Clima
Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero. La añada 2014 fue climatológicamente perfecta, con un verano seco aunque suave en cuanto a temperaturas y con los días de lluvia precisos para hidratar el viñedo.
Rendimiento
Menos de 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Uva despalillada en su totalidad. 3 días de prefermentación a 12°C. Fermentaciones durante 6 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
12 meses en barricas francesas seminuevas de 225 litros.
Embotellado
Filtración ligera antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I loved the nose of the 2014 Antídoto, which is Tempranillo produced from grapes from the Soto de San Esteban zone in the Soria province, the cooler part of Ribera del Duero. They are slowly increasing the 600-liter barrels they use (perhaps 30% this year) and the rest of the wine aged in well-seasoned, quite neutral 225-liter Bordeaux barrels. This is all produced with purchased grapes with some 30% of them coming from the vineyards owned by David Hernando. I found it very perfumed and open, with character, no oak whatsoever and a wild side to it that made me think of a northern Rhône, somehow herbal (think raspberry leaf!). The palate is medium-bodied with fine-gained tannins and very good balance and freshness, approachable but with enough concentration and seriousness to be able to stand to food and age in bottle for a few years. The nose and palate are consistent with each other: you find what you expect. I see a huge increase in quality in this vintage. I sampled an unbottled 2015, and even though there was some oxidation in the nose (something I often find in the unbottled reds and makes me reluctant to score samples), the palate showed compact, a little riper and more immediate. Very good value. 80,000 bottles produced."