Descripción

Arbossar es un vino de coster, 100% Cariñena vieja de un viñedo especial con orientación norte, a 350 metros sobre el nivel del mar y bajo suelos pizarrosos y graníticos. Viticultura biodinámica y una crianza de 24 meses entre barricas de 500 litros usadas y foudres austriacos completan la receta de este Priorat fresco y directo, con muchísima tensión. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
4600 botellas.
Variedad
100% Cariñena.
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos seis años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Combinará bien con todo tipo de carnes y pastas con salsas elaboradas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Torroja de Priorat, a 350 metros sobre el nivel del mar, con orientación norte.
Edad
60 años.
Suelo
Pizarra, granito.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
1500 kg/ha.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kg.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica. Cuando arranca la fermentación no hay interacción mecánica, las uvas fermentan suave y lentamente. Posteriormente se pisa y se realiza una segunda fermentación sin hollejos.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 24 meses con una combinación de barricas de roble francés de 500 litros usados y toneles de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Arbossar is old-vine Cariñena from a north-facing slope (coster), fermented with natural yeast and matured in an oak foudre from Stockinger until bottling in June 2016. This is always a lighter colored, perfumed Cariñena, with the freshness of a north exposure, which in the warmer 2014 feels a little riper and certainly with a lot more tannins than the 2013. The idea for this wine is to ferment it and age it in cement, and remove the oak totally; this will happen from the 2015 vintage. There are 4,864 bottles produced."