Descripción

Otro ejemplo de zona completamente atlántica es la D.O. Arabako Txakolina, aunque mucho más oriental que la comarca gallega, la influencia del océano es total. Con máximas de 19°C y mínimas de 7°C, la oscilación térmica es muy pequeña. Los txakolís, elaborados en su mayoría con la Hondarrabi Zuri, son vinos frescos, con aromas cítricos, y notas de hierba y flores. Tienen una refrescante acidez y pueden incorporar algo de carbónico natural.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi Zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
En nariz tiene aromas a fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos
Boca
Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8ºC y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Clima
La DO Txakolí de Álava está situada en zona de influencia climática del Atlántico, es una zona templada con una temperatura media de algo más de 13º y precipitaciones e cerca de 900 litros anuales.
Cosecha
La vendimia es manual.
Vinificación
Se realiza el despalillado y el prensado, posteriormente varios desfangados del mosto. Después comienza la fermentación controlada a 13ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado.