Descripción

El grupo de expertos reunido por Vintae encontró que para el queso lo más adecuado era un vino potente, frutal, con suficiente cuerpo, y lo bastante tánico para que encajara perfectamente con la grasa del queso.

Bienbebido come queso 2012 nos pareció un vino muy frutal en nariz y con buena estructura en boca, se deja querer y con un tabla de quesos aún más. 

Ficha técnica

El productor
Democratic wines
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino

Cata

Vista
Color morado con un ribete que denota su juventud, capa media alta.
Nariz
Vino muy intenso, que sorprende por su carácter frutal.
Boca
En boca es un vino con la potencia típica de la zona de la que procede, estructurado y denso, pero a la vez es un vino goloso, agradable, elegante y fácil de beber.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Para consumir ahora.
Maridaje
Concebido para acompañarlo de queso, marida bien con quesos de oveja, quesos cremosos para untar, quesos ahumados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de muy bajas producciones situados sobre suelo arenoso.
Vinificación
Fermentación en depósitos de hormigón, sin llegar a superar los 24 grados de temperatura. Maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
4 meses en barrica de roble francés.