Descripción

El objetivo con Cair Cuvée es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para él se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 kilogramos por hectárea. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producida en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 metros de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza y complejidad al vino.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Es intenso con un conjunto aromático sugerente y complejo, que nos da notas de fruta madura y confitura, matices de caramelo, recuerdos lácteos sobre un fondo ligeramente ahumado.
Boca
Es amable, sedoso, con un tanino dulce y redondo. En retrogusto vuelven a aparecer notas de fruta roja y negra sobremadura, cacao y vainilla.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de compra y hasta 2019.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 20 y 25 años.
Rendimiento
Máximo de 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Uvas vendimiadas en pequeñas cajas de plástico. Selección de uvas en doble mesa: primero racimos manualmente y posteriormente granos.
Vinificación
Despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días.
Envejecimiento
9 meses en barricas (60% de roble francés, 40% de roble americano) de edad media de entre 1 a 3 años.
Embotellado
Después de la crianza permanece un mínimo de 6 meses en botella.