Descripción

Este vino es el resultado del trabajo y empeño de varios años del enólogo y director técnico de Casar de Burbia, Isidro Fernández Bello, por conseguir elaborar un blanco a la altura del resto de tintos de la bodega. Conquista por ser un blanco con cuerpo, volumen y cremosidad, y por su frescura que invita al disfrute.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color brillante y limpio.
Nariz
En nariz resulta complejo y elegante. De intensidad media-alta, asombra su potencia aromática con predominio de notas especiadas, florales y de frutas blancas y de hueso, sobre un tenue fondo mineral y cítrico.
Boca
En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el posgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Consumo óptimo durante 2 años desde el momento de compra.
Maridaje
Ideal como acompañamiento de mariscos, platos de pescado y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Valtuille de Arriba y orientado al mediodía, a una altitud de 600 metros.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Las uvas también se seleccionan manualmente a la entrada en bodega.
Vinificación
Este vino lleva a cabo una maceración pelicular en frío a una temperatura de 12ºC, para posteriormente escurrir y prensar la pasta. La fermentación se realiza en depósitos de 5000 litros a temperatura controlada entre 14-16ºC durante 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en sus propias lías, antes de la estabilización y embotellado final.
Embotellado
Se realiza tras la estabilización.