Descripción

Chateauneuf du Pape es la región vinícola más prestigiosa de la orilla izquierda de entre las que se encuentran en el Ródano Sur. Zona caracterizada por el brillante uso de la Garnacha, con la que se elabora este vino junto con las también variedades típicas Syrah y Mourvèdre (similar a nuestra Monastrell). Una buena muestra de lo que puede dar de sí el Ródano más meridional.

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Garnacha, 5% Syrah, 5% Mourvèdre
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
Rojo carmesí intenso.
Nariz
Compleja y a la vez sutil, grosella negra y ciruela seguida de recuerdos de café tostado, canela y cerezas.
Boca
Especiada, licorosa, con fruta roja y negra.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Tartar de atún rojo, carnes marinadas, aves, quesos, pastas.

Viñedo y elaboración

Edad
La Garnacha tiene de 40 a 60 años.
Suelo
Terrazas del cuaternario que presentan en su superficie grandes cantos rodados (galets) procedentes del antiguo lecho del Ródano.
Clima
El famoso viento Mistral del Ródano ayuda a proporcionar gran concentración en las uvas.
Cosecha
Las uvas son seleccionadas cuidadosamente durante la cosecha.
Vinificación
La vinificación se la lleva a cabo de la manera tradicional en depósitos de hormigón por ser la Garnacha sensible a la oxidación. El proceso de fermentación y maceración dura de 15 días a 3 semanas, a una temperatura que no sobrepasa los 32ºC.
Envejecimiento
En cubas o toneles grandes durante 12 a 15 meses.