Descripción

Delicioso de principio a fin, Cuesta de las Liebres sólo se elabora en las mejores añadas de la casa, como esta 2019 que de nuevo destacó por ser el resultado de un ciclo muy equilibrado. Elegante, largo y redondo, constituye una categoría en sí mismo: la de un gran ribera auténtico, potente y muy persistente nacido de una viña en acusada pendiente que requiere cuidados de viticultura extrema. Único.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De intenso color cereza.
Nariz
Compleja y expresiva, destaca por su carácter especiado con notas minerales, de roble nuevo y tostadas.
Boca
Tinto potente, sabroso y maduro, su paso es lleno, largo, y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con guisos de cuchara, carnes rojas o lechazo con patatas panaderas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cuesta de las Liebres.
Descripción
Parcela ubicada en una ladera situada a 900 metros de altitud cuya pendiente superan el 30% de desnivel. El viñedo está conducido en vaso vertical y linda en la parte alta con un pinar en el que conviven diversas especies autóctonas de flora y fauna.
Superficie
3,36 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1993.
Suelo
Marga caliza, con afloramientos de yesos y sales calcáreas de un tono blanquecino muy característico.
Clima
La añada 2019 se caracterizó por un invierno poco frío y con escasas precipitaciones. Gracias a las abundantes lluvias del 2018, la viña conservó buenas reservas hídricas que contribuyeron a un desarrollo perfecto durante todo el ciclo de la vid. La brotación y la floración se desarrollaron de una manera equilibrada en cada una de las variedades de la finca. El envero y la maduración comenzaron sobre la mitad del mes de agosto y las bayas tuvieron un crecimiento muy homogéneo.
Cosecha
Vendimia manual con selección en viñedo y traslado en pequeñas cajas. La recogida de la Tinto fino tuvo lugar una vez se cosechó la Merlot, el 18 de septiembre.
Vinificación
A la llegada a bodega, las uvas pasaron por cámara de frío y doble mesa de selección, primero de racimos enteros y, tras el despalillado, de bayas. El mosto se movió por gravedad y las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevaron a cabo en pequeñas tinas de madera para marcar la personalidad del terruño.
Envejecimiento
El vino permaneció 24 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés de grano extrafino.
Embotellado
En la primavera de 2022.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A polished Ribera del Duero with powdery sweet spices, chocolate, blueberries, graphite and blackberries. Concentrated, full-bodied and intense with very polished silky tannins and an even, extensive finish. Such refinement for Ribera del Duero with a precise, seamless finish. Drinkable now, but much better after 2025. Will age beautifully in the next decade.

Tim Atkin:

Cuesta de la Liebres is a three-hectare parcel at 850 metres, and is only made in what Almudena Calvo considers the best years. It's certainly located at the riper, fuller-bodied end of the Ribera del Duero spectrum, but it's well made in its style, with plenty of grip and tannins, the intensity of small berries and enough underlying freshness to lift the slightly jammy fruit flavours. 2024-27