Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco de Celler del Roure. Un pequeño vino blanco que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. La vinificación de este vino tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que buscaban. Es además un proyecto bonito, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (20% del coupage) o como la Valensí, Tortosina, Forcalla blanca y Merseguera (entre todas suponen un 10%).  

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
35000 botellas
Variedad
20% Verdil, 20% Pedro Ximénez, 20% Chardonnay, 15% Macabeo, 15% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Balsámica.
Boca
Fresca, sabrosa y equilibrada, con un final ligeramente amargo muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 8-10ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vaso situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo
Franco arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco arcilloso: Malvasía y Pedro Ximénez.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual en cajas de 15 Kg. con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Despalillado total. Maceración 12h en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías.
Envejecimiento
Crianza en tinajas de barro de 2800 litros.
Embotellado
Embotellado en diciembre de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The white 2015 Cullerot (tadpole in Valencian language) is a blend of (mostly) local varieties, approximately 20% each Verdil, Pedro Ximénez and Chardonnay, 15% of Macabeo and Malvasía and a remaining 10% of other grapes fermented in stainless steel tanks with indigenous yeasts and matured in old, buried 2,600-liter terracotta amphorae for six months. They have found new sources for old-vine white grapes (when finding reds is a lot more challenging) and the wine is changing its character. There are plenty of balsamic notes here, the character of the amphora-aging is very subtle and does not make it dusty as many others. This is a white that is hugely successful locally and is a perfect marriage for rice paella. The palate is fresh, tasty and balanced, with a slightly bitter but pleasant finish. This is a step over the 2013 I tasted last time. 35,000 bottles produced."