Descripción

Nacido en la Finca la Dehesa, un hermoso y enorme paraje ubicado en la comarca de la Tierra del Vino de Zamora donde además de la uva se cultivan otros frutos. Sorprende por su gran carga de fruta madura y por su buen manejo de la crianza en barricas de roble americano durante dos años. La añada 2009 se redondeó durante 36 meses en botella, un periodo más prolongado que las anteriores añadas. El resultado es un tinto sabroso, potente y con una larga persistencia final.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Maridaje

Cazuela de albóndigas de ternera en salsa de tomate

Sabor intenso de la carne con una salsa que aporta acidez y un toque dulzón, especiado.

Cata

Vista
Rojo guinda con un ribete granate intenso.
Nariz
En nariz aparecen frutos del bosque maduros con leves notas de caramelo.
Boca
En boca es un vino con estructura notable. Potente, con un toque carnoso en su paso por boca, bien dotado de acidez. En el paladar aparecen recuerdos frutales y toques a madera como especias clásicas de la gastronomía española como la pimienta. En el final largo, vuelven a aparecer los frutos rojos dejando un recuerdo inolvidable que aparecerá tras unos minutos para invitar a probar otra copa.
Temperatura de servicio
En torno a los 16°C.
Consumo
Es recomendable posicionar la botella de forma vertical una hora antes de degustarla y descorchar pasados 30 minutos. Tras la decantación, empezará a mostrar sus mejores cualidades pasados 25 minutos en el decantador.
Maridaje
Perfecto acompañante de platos de carnes rojas, como chuletón de buey a la parrilla o un solomillo de añojo al vino tinto. Platos de caza de pluma, como pichón estofado con hongos y trufas o magret de pato con salsa de arándanos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados al sudoeste de la provincia de Zamora, en la finca Dehesa de la Granja, con un total de 800 hectáreas de cultivo (120 de las cuales son de viñedos).
Cosecha
Manual y recogida en pequeñas cajas.
Vinificación
Para la elaboración de este vino se lleva a cabo un proceso de vinificación tradicional.
Envejecimiento
Durante 24 meses en barricas de roble americano.
Embotellado
Antes de salir al mercado, este vino permaneció durante 36 meses reposando en botella.