Descripción

A diferencia de UNO que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se complementa con las variedades Cabernet sauvignon y Cabernet franc y adquiere un perfil más serio. Un coupage que resulta equilibrado entrega un tinto con fruta negra madura, recuerdos ahumados y notas especiadas. Sabroso, estructurado y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
33% Monastrell, 33% Cabernet sauvignon, 33% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Fruta negra, ahumados, especias y recuerdos de pólvora.
Boca
Estructurado, rotundo, buen equilibrio, balsámico, especiado.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar o abrir una hora antes.
Consumo
Ahora y hasta 2019 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en ladera suave, con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
25 años.
Suelo
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima
Mediterráneo. 2014 fue una añada muy seca. A partir de la mitad de septiembre muy fresca, óptima para la maduración de la Monastrell al ser una variedad tardía, muy corta en producción.
Rendimiento
25 hl/ha.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre el 15 de septiembre y el 1 de octubre.
Vinificación
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 12 días (25ºC) en depósitos de acero inoxidable de 20 hl con ligeros remontados. Fermentación maloláctica en tinas de madera roble.
Envejecimiento
8 meses en barricas usadas de entre 2-4 años con capacidad de 225 lts y de 500 lts de roble francés.
Embotellado
Clarificado y filtrado antes de embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"It seems like the percentage of Monastrell in most of the blends has increased, and in the case of the 2014 Dos, it has increased to 30% (when the 2012 contained 20%) and the rest equal parts of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. The Monastrell is old (some 55 years) and the Cabs around 25 years old. It fermented in small 2,000-liter open vats with soft pumping over and punching down and macerated at 25 degrees Celsius for two weeks. It matured in used French barriques for eight months and a further six months in 17,000-liter oak vat. It has a serious nose, quite classical, with integrated oak and berry fruit, not terribly expressive. The palate shows very good balance, fine tannins and good freshness, very drinkable overall, but with clout to stand to food. Quite impressive and very good value. 22,000 bottles produced."