Descripción

DV + es un vino elaborado con una singular composición, en la que participa en mayor porcentaje la Graciano (conocida como Tintilla de Rota en Andalucía) y la Merlot; y en menor la Cabernet sauvignon. La añada 2010 ha dado lugar a un vino con más frecura que en las anteriores versiones según nos dicen desde bodega. Las añadas 2005 y 2006 de DV + fueron premiadas respectivamente con una Medalla de Oro y una Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas de los años 2010 y 2011.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
15.0% vol.
Producción
10.600 botellas
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
50% Graciano, 40% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color cereza picota con destellos rojizos de capa media-alta.
Nariz
Intenso, mostrando un buen equilibrio entre frutos del bosque y notas balsámicas y minerales.
Boca
Elegante y complejo, con taninos muy agradables y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020 como mínimo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Descalzos Viejos
Descripción
Viñedos situados a 650 metros de altitud, dentro de la serranía de Ronda. El sistema de conducción de las cepas es Royat doble y el número de plantas por hectárea es de entre 3.500 a 4.500.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
La añada 2010 fue cálida durante todo el verano, pero con un descenso de temperaturas pronunciado en septiembre, lo que permitió obtener una lenta maduración del racimo manteniendo así una buena acidez.
Cosecha
Manual en cajas. Tuvo lugar entre la segunda semana de septiembre y la primera de octubre de 2010.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. La maloláctica también tiene lugar en depósitos de inox.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barrica (90% roble francés y 10% roble americano). Posteriormente reposa un mínimo de 3 años en botella antes de salir al mercado.
Embotellado
Tuvo lugar en agosto de 2013.