Descripción

'e de Aylés' es el primer monovarietal de esta bodega dedicado a la autóctona Tempranillo. Difícil de encontrar en el mercado, destaca por su nariz intensa y compleja de aromas a frutos rojos y monte bajo y una boca suave y elegante con taninos suaves.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Aylés

Cata

Vista
Color rojo rubi.
Nariz
Intenso y cálido en nariz, complejos aromas de cerezas, frutos negros, retama, monte bajo y anisados.
Boca
Boca con taninos suaves y elegantes, de medio cuerpo y con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur.
Superficie
75 hectáreas en total.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea (aprox.)
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo de Allier.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en las mismas barricas en las que realizó la fermentación maloláctica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 "E" de Ayle´s is produced for the first time in this vintage, a varietal Tempranillo (perhaps the only one in Aragón), a grape that is not very common here. It has some cherry and strawberry aromas with notes of cocoa and cinnamon. It's balanced and creamy, with a commercial profile, some lactic flavors, quite recognizable as Tempranillo. Very good value. 12,000 bottles produced".