Descripción

El Molar es una Garnacha con un perfil inédito con respecto a otros vinos elaborados con esta misma variedad, ya que el sureste de España no suele ser su zona de procedencia más habitual. Se presenta como un tinto sumamente disfrutable en el que destaca su carácter goloso así como su amplia frescura y fluidez. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Picota con reflejos violáceos.
Nariz
Fruta roja y moras con buenas sensaciones de frescura, recuerdos balsámicos y algo de madera de fondo pero sin predominar.
Boca
La frescura que se percibe en nariz se confirma en boca, con sabrosidad, acidez correcta, paso por boca fluido, goloso y muy agradable.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Desde el momento de la compra y durante los siguientes 4 años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas ubicadas en las laderas de la Sierra del Molar. Formación en espaldera y en secano.
Edad
Viñedo plantado en 2005 (11 años).
Suelo
Suelos franco arenosos cubiertos de gravas.
Clima
Mediterráneo continental.
Vinificación
La uva se encuba con un 30% de raspón en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 2 semanas a una temperatura de 30ºC. Posterior descube a foudres, donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus lías.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en foudres.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted a first tentative blend of the 2015 El Molar a few weeks before bottling, a very pale and delicate, perfumed and insinuating Garnacha. The bottling was finally delayed, so I didn't have time to taste the final version, hence the range of scores, which should be pretty accurate. In 2015 the volumes for El Molar were increased as new plantings came into production and the year was normal in terms of yields after a very short 2014. This is the first year the wine is produced with 100% full clusters, in a vintage when they had a bit of everything, higher ripeness but also freshness and balanced. The wine is rich and aromatic, a little intoxicating, with aromas of dry flowers and a touch of aromatic herbs. The palate shows ultra fine tannins and very good balance. 53,00 bottles produced and bottled in two lots.