Descripción

El Vínculo Reserva 2007 es una buena muestra del potencial de la Tempranillo manchega. Tras una adecuada oxigenación, despliega aromas de fruta madura, tostados, torrefactos y especiados. Con una boca fresca y gran acidez, la contundencia y la potencia que caracteriza a estos tintos se compensa con un tanino pulido y poderoso. 

Ficha técnica

La bodega
El Vínculo
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2007
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo.
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Rojo cereza picota intenso, con toques cardenalicios, muy cubierto
Nariz
Fruta madura, tabacos, vainillas, y algún toque mentolado hacen que este vino tenga una nariz muy intensa y agradable, que le confiere un fino toque.
Boca
En boca, la fruta madura, junto con la madera bien integrada hace que este vino sea en boca sedoso, señorial, amplio, con gran estructura, persistente.
Temperatura de servicio
14ºC. Se recomienda decantar media hora antes de servir.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa y piezas de caza menor de pluma y pelo como la perdiz o la liebre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos arrendados en acuerdos con viticultores de la zona. Situados entre los 750 y 650 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
25 años de media.
Suelo
Mezcla de arenosos y arcillosos en todo el terreno.
Cosecha
Manual. Tras un otoño en la media y un invierno seco, las cepas arrancaron con agua gracias a las numerosas lluvias de abril, que en temperaturas fue bastante fresco y ayudó a que no hubiese problemáticas de hongos. El verano, seco, pero con lluvias intermitentes, permitió el buen desarrollo de la vid.
Vinificación
Despalillado y fermentación en acero inoxidable.
Envejecimiento
24 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella.