Descripción

Enate Reserva 2011 es un monovarietal de Cabernet sauvignon que despliega en nariz un amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora, grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). Con un paladar estructurado, la boca está tapizada por taninos de gran calidad. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color granate cubierto.
Nariz
Amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora, grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel).
Boca
De paladar estructurado, la boca está tapizada por taninos de gran calidad. Fin de boca largo, con reminiscencias de tostados y tabaco rubio.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir media hora antes de servir.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a una altitud entre 550-600 metros sobre el nivel del mar
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Inviernos fríos y veranos calurosos con bruscos cambios de temperatura al final de la primavera y del otoño. La primavera de la añada 2011 fue más calurosa y con menos lluvias de lo habitual y esto provocó un adelanto de unas dos semanas en el envero de las uvas. Sin embargo, la segunda quincena de julio y los primeros diez días de agosto fueron bastante frescos y ralentizaron la maduración de la uva. Después de las altas temperaturas que se registraron durante el tercer fin de semana de agosto, se dio el pistoletazo de salida para la vendimia el 18 de agosto.
Cosecha
Vendimia manual
Vinificación
Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés y 24 meses en botella.
Embotellado
Febrero de 2015.