Descripción

La pasión e inquietud de La Quinta por seguir profundizando en las posibilidades de la Verdejo propiciaron su desembarco en La Seca, a la búsqueda de los viñedos perfectos a partir de los cuales elaborar un rueda de distinto perfil a su segoviano La Quinta Elementa. Y a buena fe que lo lograron. Escuadrón 82 es el resultado de estos esfuerzos, un blanco sobre lías muy complejo, con gran estructura, suave, ligero y fresco a la vez.

Ficha técnica

La bodega
La Quinta
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De un limpio y brillante color amarillo pajizo con tonos acerados.
Nariz
Resaltan en esta fase olfativa los aromas de fruta de hueso, tropicales y especiados que se funden con notas de cedro y canela aportados por la crianza sobre lías.
Boca
Blanco de paso suave, cremoso, anisado y retrogusto largo con recuerdo a clavo, canela y jengibre. En suma, bien estructurado, muy equilibrado entre fruta, madera y acidez que le aporta frescura y alarga su persistencia en boca.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas plantadas en la zona de La Seca, Valladolid.
Edad
Cepas de más de 25 años.
Suelo
De cantos rodados o cascajos que almacenan el calor durante el día para ir emitiéndolo poco a poco por la noche y ayudar a la planta a sobrellevar las frías temperaturas.
Clima
Distinguido por inviernos fríos y largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos. Las lluvias son escasas, alcanzando al año como mínimo 300 litros y 500 como máximo.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 25 días a una temperatura máxima de 15 °C .
Envejecimiento
El 60% del vino permanece 10 meses sus lías en depósito refrigerado, mientras que el restante 40% pasa 7 meses en barrica de roble francés, hasta su embotellado. Una vez en botella, el vino continúa afinándose otros 9 meses en bodega.