Descripción

Este monovarietal de Prieto picudo quiere poner en valor esta casta autóctona de León y Zamora, siendo esta una de las principales apuestas de la bodega Dominio Dostares (perteneciente a Dominio de Tares). Este tinto tiene una corta crianza de 4 meses en barrica de roble francés y americano que permite que la variedad se exprese en sus matices primarios de frutos rojos y negros frescos.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
Prieto picudo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Tinto brillante de color rubí en el centro de la copa y re ejos granate en los bordes, con gran opacidad, que además deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz
Nariz elegante, con un marcado aroma a frutos rojos y negros frescos, recuerdos de regaliz, clavo, canela y vainilla gracias a su crianza en barricas usadas de roble francés y americano.
Boca
Fresco en boca, con marcada acidez y alcohol, tanino redondo y con gusto a arándano, ciruela negra, pimienta y tofe. Tiene a su vez un paso por boca fresco y elegante.
Temperatura de servicio
14ºC.
Consumo
Descorchar unos minutos antes de beber .
Maridaje
Carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 850 m en una meseta.
Suelo
Arcilloso-calizo con guijarros de río.
Clima
Continental seco.
Cosecha
Manual en cajas de 15 Kg, realizada sobre el 12 de octubre de 2014.
Vinificación
Despalillado sin estrujar, fermentación en depósitos de Inox de 20.000 L con levadura natural, durante 28 días a 28°C.
Envejecimiento
Realiza la fermentación maloláctica en barrica, donde permanece 4 meses.