Descripción

Elaborado con viñas viejas de Verdejo, el Finca la Colina Verdejo Cien por Cien es un blanco con buena frescura y versatilidad, ideal para los amantes de la versión más clásica de esta noble variedad. 

Ficha técnica

La bodega
Vinos Sanz
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Nariz intensa, compleja y elegante, destacada por matices aromáticos, balsámicos y herbáceos armonizados con intensas notas frutales y florales.
Boca
Amplia estructura gustativa, sabroso y con rasgos que revelan complejidad. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 11ºC.
Maridaje
Carpaccios, ensaladas templadas de mariscos y ahumados, así como pescados al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Enclavada en el municipio de La Seca (Valladolid).
Suelo
Terreno cascajoso.
Clima
Clima continental extremo, donde las diferencias entre temperaturas diurnas y nocturnas en el momento de la maduración otorgan el equilibrio ideal al fruto.
Cosecha
Se realiza una tradicional y delicada vendimia manual, especialmente en los viñedos de mayor edad. Para el resto se hace de manera mecánica y por la noche, con el objetivo de preservar la frescura de la uva, su intensidad aromática y evitar la oxidación de los mostos.
Vinificación
Se lleva a cabo un proceso de maceración en frío no superior a 8 horas para extraer al máximo la tipicidad de la uva. Posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura muy controlada y nunca superior a 14ºC, con una duración media de 15 a 20 días.
Embotellado
Previo proceso de clarificación y estabilización por frío.