Descripción

Igrexario de Saiar es el vino más exitoso de Benito Santos, el que la bodega elabora en mayor cantidad y también el que mejor aceptación tiene en el mercado. Su nombre procede de una iglesia (Igrexario en gallego) ubicada en un viñedo con el que la casa trabajaba antiguamente. Saiar por su parte es el nombre de la parroquia o concejo donde se encuentran los viñedos utilizados para la creación de este vino, que cuenta con todas las virtudes que se le piden a un buen Albariño en cata (nariz cítrica perfumada y boca mineral muy fresca).

Ficha técnica

La bodega
Benito Santos
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
70000 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdoso.
Nariz
Gran intensidad varietal. Armoniosas y elegantes frutas tropicales, frutas de hueso (albaricoque y melocotón) y cítricos, con recuerdos a hierba fresca y heno.
Boca
En boca se muestra fresco y carnoso. Muy mineral. Su retrogusto es potente y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Acompañante ideal de aperitivos, sushi, platos de pasta, pescado, arroces, carnes blancas y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas ubicadas en la parroquia de Saiar. Viñedos emparrados (pérgola tradicional).
Edad
Más de 30 años de media.
Suelo
Graníticos de carácter arenoso-arcilloso.
Cosecha
Recolección manual en cajas de 20 kilogramos perforadas.
Vinificación
Selección manual a la entrada de la bodega. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 3 meses.