Descripción

Impromptu Rose es una de las elaboraciones más recientes de Pablo Ossorio en Hispano+Suizas, y supone el estreno de esta bodega en la D.O. Valencia. Pertenece a una nueva generación de rosados, pálidos en color y con cuerpo de tinto. La fermentación en barrica y la crianza en lías dan complejidad al vino y alargan su vida, convirtiéndose en un rosado con buena capacidad de guarda. Un vino de estilo moderno que nos encantó especialmente en boca por su excelente acidez, volumen y destellos de fruta roja.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Rosado
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Elegante rosa salmón pálido.
Nariz
De intensidad alta con recuerdos a fruta roja y tropical con ligero fondo de vainilla sutil.
Boca
Intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, dejando un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos 4-5 años. Buena capacidad de guarda. Pueden aparecer precipitados de forma natural que no afectan a la calidad del vino.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
4000 plantas por hectárea.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a bodega. Una vez en bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
Vinificación
Se selecciona caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante escasamente 2 horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto resultante se decanta 24 horas de forma estática y luego solo se fermenta la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros a una temperatura de 16ºC.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.