Descripción

Initio 2010 es un vino que intenta resumir la esencia de la garnacha en los terruños de la Subzona de San Martín de Valdeiglesias de la forma más natural y respetuosa posible. La clave de esta Garnacha es el suelo, finas gravas de origen granítico, entregan una versión de la variedad más afilada, con una uva concentrada, con más color, capa y taninos. 

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado
15.0% vol.
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha.
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo picota de alta capa con ribetes granates.
Nariz
Guinda, mermelada de mora, fondo mineral, balsámicos.
Boca
Estructurado, equilibrado, amplio, con buena acidez y persistencia.
Temperatura de servicio
15-17 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo de carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pasta.

Viñedo y elaboración

Edad
70 años.
Suelo
Suelo granítico de textura franco-arenoso (90-93% arena).
Clima
Continental.
Rendimiento
1.450 kg/ha.
Cosecha
Vendimia manual en cajas y posterior selección en mesa.
Vinificación
Las uvas, seleccionadas por parcelas, entran en depósitos y realizan una maceración pre fermentativa en frío durante una semana. Posteriormente, arranca la fermentación, de forma natural, con las levaduras de la propia uva, sin correcciones ni aditivos, durante tres semanas.
Envejecimiento
Una vez realizada la fermentación maloláctica, se lleva a cabo una crianza de 14 meses en barrica de roble francés y fudres.
Embotellado
Fue embotellado sin filtrar ni clarificar en Noviembre de 2011.