Descripción

La Zorra Raro es el primer monovarietal de la bodega. Su corto paso por barricas de roble francés de segundo año resalta su expresividad y aporta la tanicidad justa, bien entregada al carácter frutal y vivo de su juventud. La Rufete suele dar en nariz algún aroma reductivo de inicio por lo que se recomienda airear o decantar. Una vez se abre, despliega fruta roja madura, toques lácteos y notas florales. Recuerdos de té verde e infusión. En boca es sabroso, ligero, fresco y equilibrado, con un final muy largo, una acidez viva y un tacto sedoso.

 

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Producción
5900 botellas
Variedad
100% Rufete
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color picota amoratado, vivo y brillante.
Nariz
Aroma sutil y especial. Fruta roja madura, toques lácteos y florales. Té verde e infusión.
Boca
Sabroso, ligero, fresco y equilibrado. Final muy largo, acidez viva con tacto sedoso.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir un par de horas antes de servir o decantar.
Consumo
Ahora y hasta 2018 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad con la que se elabora el vino procede de la finca "La Jara", en San Esteban de la Sierra; así como de "Las Brozas", en Santibáñez de la Sierra, y de "El Hituero", en el término de Cristóbal.
Edad
Viñedos plantados en 1930 y 1960.
Suelo
Granítico-arenoso
Clima
El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos. En otoño y primavera abundan las precipitaciones compensando la baja capacidad de retención de agua de los suelos.
Vinificación
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen y gran superficie a fin de acentuar la extracción de componentes con las propias levaduras de las parcelas de procedencia, y siempre a temperaturas menores de 21ºC. Descube y ligero prensado posterior sobre depósito de acero inoxidable y siembra de bacterias lácticas seleccionadas con mantenimiento a 20ºC para proporcionar al vino una sensación más aterciopelada.
Envejecimiento
5 meses y medio en barricas de roble 100% francés de segundo año.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2015. Tiempo de reposo en botella a temperatura controlada, sin clarificaciones ni filtrados.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Raro is old-vine Rufete from sandy soils fermented with indigenous yeasts and matured in third-use French oak barrels for four months. Rufete is a grape that doesn't have a lot of color, it looks a little like a Garnacha or a Pinot Noir, ruby-colored and bright. It felt a little reductive and needs to breathe, so give it some time to start displaying those herbal (raspberry leaf) and red berry aromas that make it fresh, young, a little wild and full of personality. The palate is light to medium-bodied with very fine tannins and a subtle thread of acidity going through the core; this is easy to drink and quite supple. This is a perfect example of what Rufete can deliver. 5,900 bottles."