Descripción

Las Cercas recibe su nombre de las tapias que rodean el Monasterio, y es para el equipo técnico de la bodega la muestra más clara del potencial que tiene el terroir de La Mejorada. Destaca su boca potente, cremosa, equilibrada y con largo posgusto.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
10500 botellas
Variedad
60% Tempranillo, 40% Syrah
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Brillante color rojo picota, con capa muy alta.
Nariz
En nariz es fino y complejo, fruta negra madura (cassis, mora), flor de violeta, es especiado (pimienta blanca), mineral, hay presencia de torrefactos elegantes, matices de tabaco y cuero.
Boca
En boca es potente y equilibrado, largo, persistente, balsámico, los taninos son maduros y suaves, roble bien integrado y el final es muy fresco y especiado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Guisos, estofados y arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mejorada.
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Superficie
42,5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1999 (16 años).
Suelo
Profundo, bien desarrollado, con textura netamente arenosa.
Cosecha
Tuvo lugar a mano el 20 de septiembre de 2012.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante aproximadamente 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y a la maceración posfermentativa, terminando con la fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barrica de roble francés (35% nueva) secado a la intemperie durante 36 meses con un nivel medio de tostado. El vino reposa en barrica durante 12 meses.
Embotellado
La estabilización es natural y no se realiza ningún tipo de filtrado. El corcho es natural.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Las Cercas fermented with indigenous yeasts and matured in 300-liter French oak barrels, 35% of which were new. It's a blend of approximately 60% Tempranillo and the rest Syrah, but the percentages can vary according to the conditions of the year. The grapes ripen at different times and are picked, fermented and aged separately, and the two wines are blended before bottling. Both varieties grow on the same soils -- sand with rolling stones. In 2012 they had a hail storm that affected their vineyards and especially the Syrah was damaged. It was also a very dry year and this vineyard does not have clay, so it suffered some stress and the Syrah ripened a little too much. There are more plums, and the nose shows the oak and a little more ripeness. The palate is full-bodied with grainy tannins and good balance. 10,500 bottles produced".