Descripción

Les Tosses es la quintaesencia de la Cariñena vieja del Priorat sobre suelos pizarrosos. Un viñedo en Torroja de Priorat, a 600 metros sobre el nivel de mar con orientación sur en el que Dominik vislumbró pureza y autenticidad. La Cariñena, con una injusta fama de rústica, presenta en este gran tinto su mejor cara, posiblemente por la gracia de un trabajo de vinificación delicado y respetuoso, que no la maquilla. Al contrario, la desnuda para que pueda desplegar toda su belleza.

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
1200 botellas.
Variedad
100% Cariñena.
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación. Se recomienda oxigenar antes de consumir.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Tosses
Descripción
Viñedo en Torroja de Priorat, a 600 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur.
Edad
90 años.
Suelo
Pizarra negra.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
1500 kg/ha.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 24 meses con una combinación de barricas de roble francés de 500 litros usadas y foudres de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Already bottled in June 2016, slightly earlier as it usually spends two years in foudre to avoid excessive fatigue because of too much oxygen in the wine, the 2014 Les Tosses is pure Cariñena from an old vineyard on slate soils at some 650 meters altitude. There is none of the rusticity I often link to the grape, this is extremely floral and perfumed, with plenty of violets, a little earthy too. The palate is extremely balanced, and I don't remember tannins as elegant as these in a Cariñena before. There is length, freshness and a very, very long finish. This might very well be the best vintage of Les Tosses so far. This wine feels very young and it's a bit shy, but giving it time it is just amazing. It should be much better with a little more time in bottle. If you decide to pull the cork soon, make sure you give it some time to breathe. There are 1,946 bottles produced. The vineyard is almost two hectares, and Dominik Huber only used part of it for this bottling, and the rest goes to Torroja. But, his idea is to increase the volume so he'll take longer to sell this vintage so he can keep the wine for one year longer in bottle before selling it. Smart thinking..."

James Suckling:

Slightly reductive yet powerful nose showing qualitative fruit and depth. Flowers and spice. Full body with a ultra-velvety texture and high level of soft tannins. Harmonious. The finish is long and smooth. One of the two top cuvée of the winery. Made from old vine cariñena. Only 1,008 bottles made. Drink or hold.