Descripción

Huno se presenta como un vino con raza y a la vez muy disfrutable. Con una proporción mayoritaria de Garnacha tintorera en su coupage, que transmite una enorme concentración de aromas, este vino sigue la misma filosofía de su hermano mayor Matanegra: deleitar con intensidad y profundidad y extraer todo el potencial que ofrece el terruño de Oliva de Mérida.

Ficha técnica

La bodega
Pago los Balancines
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
40000 botellas
Variedad
50% Garnacha tintorera, 20% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo, 10% Syrah
Origen
Ribera del Guadiana

Cata

Vista
Color cereza picota y borde violáceo.
Nariz
En nariz muestra una gran intensidad. Aroma potente, complejo, de especias dulces, cacao fino, almendra garrapiñada, sotobosque y con un trasfondo mineral.
Boca
En boca es sabroso, goloso y carnoso, de destacada potencia. Un vino complejo y de acidez muy equilibrada. Tanino maduro. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra. Recomendamos servirlo ligeramente más fresco que otros vinos con su mismo tipo de crianza.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago los Balancines
Descripción
Está situado en un valle alto y protegido por dos sierras, lo que propicia un microclima especial.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
Los viñedos tienen una edad media de entre 25 y 30 años.
Suelo
Destaca por su gran cantidad de piedra disgregada y por su componente calcáreo en profundidad que aporta mineralidad a los vinos.
Clima
Por estar situado entre dos sierras, el viñedo recibe influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual, nocturna, en cajas de 12 kilogramos. Tras su llegada a bodega, de madrugada, se separa el grano del raspón con delicadeza, una vez que se han eliminado hojas, uvas y cualquier elemento que pueda afectar negativamente al vino.
Vinificación
Cada uva, de cada variedad, de cada finca y de cada parcela se elabora de forma independiente. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal. Personas expertas y con mucha experiencia se encargan de romper con paciencia el "sombrero de hollejos" para que mosto y piel se fundan y ésta entregue todas sus características distintivas. La maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 10 meses. Se utiliza madera de uno o dos años en función de la variedad y se decide el tiempo de crianza teniendo en cuenta las diferencias entre una añada y otra. Huno nunca tiene un mismo tiempo de crianza, sino que es el vino el que lo dicta.
Embotellado
Por último y con las mínimas operaciones posibles de filtración, se embotella el vino, que antes de salir de bodega pasa 15 meses redondeándose en botella.

Opinión de los críticos

Carlos Delgado (El País):

"Goloso y cautivador, arrebuja el paladar con sus maduros, frutales y jugosos taninos"