Descripción

Monovarietal de Chardonnay muy elegante y rico en aromas y sabores con presencia destacada de frutas blancas y un paso graso y vibrante,. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.7% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bío-Bío

Cata

Vista
De color amarillo limón brillante.
Nariz
Rica y elegante, con delicados aromas de pera blanca.
Boca
Se muestra profundamente concentrado con buena vitalidad, gran estructura y notas grasas. Su final es de carácter largo y vibrante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Beber ahora y hasta el 2023.
Maridaje
Mariscos y pescados crudos, fritos o en sopas, preparaciones como tártaro de atún, caldillo de congrio, merluza frita y calamares a la romana.

Viñedo y elaboración

Nombre
Quitralmán
Descripción
Situado en una de las zonas vitivinícolas más australes de Chile, el viñedo Quitralmán está ubicado a 194 metros sobre el nivel del mar en la ribera sur del río Bío-Bío.
Edad
Plantado en 2007.
Suelo
De color rojo, arcilloso de origen volcánico, situado sobre la ladera sur de la cuenca del río Bío-Bío.
Clima
Templado húmedo, casi transición del mediterráneo. Influenciado por la presencia del río Bío-Bío y la cordillera de los Andes. Esta añada 2018 se caracterizó por ser ligeramente más fría que un año normal y sin la presencia de lluvias durante la cosecha.
Cosecha
Vendimia manual entre el 15 y el 20 de marzo de 2018.
Vinificación
Una vez que llega la uva a la bodega, los racimos se prensan completos con el escobajo para lograr una extracción controlada y delicada. La fermentación se realiza en barricas de roble francés y dura en total de entre 10 y 12 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% de segundo uso) donde el vino se conserva sobre sus lías con 'battonnage'. Previo al embotellado, se clarifica con ajustadas dosis de bentonita y se estabiliza por frío.
Embotellado
En marzo de 2019.