Descripción

Un vino fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo. En su añada 2013 Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009. No es la única novedad, también da un salto cualitativo puesto que incorpora viñas en altura que suelen usarse para el Finca Terrerazo.

El resultado: un vino de alta relación calidad/placer - en cultivo ecológico certificado -  que nos demuestra fehacientemente que de la mezcla salen cosas maravillosas.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
75% Bobal, 9% Garnacha, 8% Merlot, 7% Syrah y 1% Cabernet Sauvignon
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Predominan las notas de fruta roja, frambuesa y fresa, ligeros toques torrefactos, con caramelo, regaliz y chocolate.
Boca
En boca entrada dulce, cuerpo medio y taninos presentes, sin ser agresivos. Centro de boca con volumen y graso, final fresco y largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Listo para consumir ahora o durante los próximos 5 años.
Maridaje
Cocina asiática, pastas, arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Nombre
D.O.P. Pago El Terrerazo.
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico.
Superficie
87 hectáreas en total de viñedos propios.
Edad
Viñas plantadas desde 1999 en adelante.
Suelo
Calizo dolomítico, con textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. La añada 2013 se caracterizó por un invierno frío y seco, primavera fría y verano lluvioso.
Rendimiento
0,9 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg. La vendimia transcurrió del 17 de septiembre al 24 de octubre de 2013.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl. a 100 hl. con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre los 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Fermentación maloláctica en barrica y 4 semanas de "batonage".
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2014, sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"All the reds from this producer are part of their own single-vineyard appellation, El Terrerazo. The 2013 Mestizaje a blend of 78% Bobal and the rest Garnacha, Syrah, Tempranillo and Merlot fermented with the indigenous yeast they have selected from their oldest vineyards and aged separately until after malolactic at which time they are blended and aged in used French barrels. There is no Finca Terrerazo in 2013 because hail damage, so part of the grapes that would normally go into Finca Terrerazo are in this wine; so this is a kind of super-Mestizaje. There is superb integration of the oak here and a very aromatic profile on the nose full of flowers and red berries with hints of aromatic herbs. The pleasant palate is medium-bodied, supple, has very fine tannins, good freshness and is easy to drink. This is the first vintage that this wine is labeled and sold as Vino de Pago. Great value, possibly the best Mestizaje so far. 148,000 bottles produced".