Descripción

Mirto forma parte de los vinos de más alta gama de Ramón Bilbao. Se obtiene de algunas de las cepas más viejas de la bodega. Un tinto de estética moderna acostumbrado a ocupar el liderazgo en los rankings más exigentes. Destaca su complejidad e intensidad en nariz y un paso por boca persistente, con taninos maduros y golosos. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Fruta roja fresca, notas de monte (hojas secas, corteza de árbol, hierbas aromáticas como romero).
Boca
Intenso, jugoso, franco y largo. Acidez media, taninos maduros. Alcohol bien integrado y retronasal intensa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Acompaña platos como hongos y trufas. Guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar. Excelente acompañante de postres a base de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de más de 90 años de edad.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La añada 2016 está considerada por la bodega como una de cosecha excelente. Tras un invierno muy frío y primavera muy lluviosa, llegó un verano seco con altas temperaturas facilitó la fase final, lo que se tradujo en una cosecha de alta calidad.
Cosecha
Comenzó la tercera semana de septiembre de forma manual en cajas de 15 quilos.
Vinificación
Selección de racimos y fermentación a temperatura controlada. Maloláctica en barrica con la técnica “bâtonnage”.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés de Allier, cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.
Embotellado
Se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración previa.

Opinión de los críticos

Decanter:

A wine in its youth with a dense nose which conversely has great delicacy. The fruit is pure and refined, currently coddled in fine oak, but obviously concentrated enough to age in harmony. A wine to age for 10-15 years with a long cherry-flecked finish.

Tim Atkin:

Mirto underwent a change of origin in 2016, switching from Ábalos to cooler Cuzcurrita for even more freshness and structure. The new oak is still a little too evident at this stage, but the underlying wine is impressive, with vibrant acidity, lots of colour and blackberry fruit intensity and a balsamic undertone. 2024-30.