Descripción

Este espumoso de Sudáfrica está elaborado con Chardonnay y Pinot noir fermentadas por separado y envejecidas sobre lías durante un máximo de 12 meses. Ofrece seductoras notas de pastelería, melocotón y pomelo, con un final sedoso y largo.

Ficha técnica

La bodega
Morgenhof
Tipo
Espumoso
Añada
2010
Grado
12.5% vol.
Variedad
63% Chardonnay, 37% Pinot noir
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Aromas de repostería, acompañados de notas de frutas de hueso (melocotón) y cítricos (pomelo).
Boca
El paladar es elegante y fresco, con notas de fruta de la pasión. Ofrece una sensación de cremosidad en boca, con un largo y rico final.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo de Chardonnay está plantado en laderas orientadas al suroeste a unos 250-300 m.s.n.m. El de Pinot noir está plantado en una ladera orientada al oeste a 340 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
El suelo varía de textura media a pesada, y su contenido de arcilla varía entre el 15 y el 20%.
Vinificación
Prensado de racimos enteros y posterior bombeo a un depósito de estabilización. El mosto se trasiega de las lías y se inocula con levadura. Las variedades son fermentadas por separado en tanques de acero inoxidable antes de realizar el ensamblaje final.
Envejecimiento
Envejecido sobre lías finas durante un máximo de 12 meses. A continuación, se añade licor de tiraje al vino base y se inicia la segunda fermentación en botella. El vino se mantiene sobre las lías en botella durante 3 o más años antes del degüelle.