Descripción

Con su Sauvignon blanc, la bodega neozelandesa Neudorf ha realizado un buen trabajo de equikibrio, realizando parte de la fermentación de la uva en depósitos de acero inoxidable y otra en madera, consiguiendo un vino fresco pero no exento de complejidad. Toques cítricos, frutales y balsámicos para un blanco agradecido que deleitará a los más compradores más exploradores.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Nelson

Cata

Nariz
Aromas maduros de nectarina, ciruela, hierbas y ligeros toques especiados.
Boca
En boca, rico, flexible y profundo. Refrescante con un toque seco, pero con excelente peso de la fruta en el paladar. Sabores cítricos, melocotón y especias nos conduce a un final extenso, completo y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Recogidas a mano solo un 5% de las uvas.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas son despalilladas, hace una maceración prefermentativa durante 72 horas con un 60% de levaduras seleccionadas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable (80% ) y el resto en barricas sobre sus lías para realzar la textura y complejidad de las uvas, obteniendo un vino diferente, fresco, pero con la complejidad que la madera aporta en esa pequeña cantidad.