Descripción

Un verdejo con todo el potencial de la variedad pero madurado en tinajas de barro a la antigua usanza para que solamente mande la uva. Mucha fruta compotada y notas minerales y terrosas y un paso voluminoso que seducen desde el primer sorbo. 

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Moha
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos de oro pálido.
Nariz
Presenta una gran intensidad aromática franca y limpia. Se mantiene la fruta compotada y los tonos minerales y terrosos del barro.
Boca
Tiene volumen y es redondo. Gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos con sabor, pescados azules y blancos y carnes blancas. También se puede maridar con quesos y entremeses sabrosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Nava del Rey y Rueda. Son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana entre otras, así como otros productos a base de extractos vegetales, suero de leche y otros de origen ecológico como el azufre. El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún caso se ha empleado herbicida alguno. Se ha hecho un seguimiento exhaustivo de la viña utilizando los mínimos tratamientos posibles. Actualmente está en transformación a
agricultura biodinámica.
Suelo
Las viñas están plantadas en las típicas terrazas con cantos rodados (los denominados suelos cascajosos) próximos al Duero. Estos cantos facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas. Son suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.
Clima
Continental de influencia atlántica.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre de 2020 y fue manual.
Vinificación
Ha fermentado primeramente en un depósito externo de acero inoxidable, donde la fermentación ha tenido lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas de la variedad.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en tinaja de barro. Estabilización natural.
Embotellado
En febrero de 2022 sin clarificar ni filtrar.