Descripción

O.Fournier es el vino emblema de la bodega y solo se produce en añadas excepcionales y en cantidades muy pequeñas. Las barricas destinadas al Alfa Crux se catan a ciegas y solo las mejores se destinan para este vino. La prestigiosa publicación Wine Spectator lo ha calificado con 94 puntos en la añada 2007, todo un hito al ser la clasificación más alta conseguida por un vino argentino.

Ficha técnica

La bodega
O. Fournier Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Malbec.
Origen
Mendoza

Cata

Nariz
Especiada y elegante, grosellas maduras, ciruela, cacao, apuntes lácticos,
Boca
Maduro y equilibrado, con finura y con un final largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Los suelos son pedregosos y arenosos, pobres en materia orgánica.
Clima
Las fincas están situadas a 1.100 metros sobre el nivel del mar, lo que permite que se generen grandes amplitudes térmicas día/noche entre 20-25ºC. La pluviometría es baja, pero el agua que irriga los suelos es muy pura y limpia, ya que proviene del deshielo de la Cordillera de los Andes. Las limitadas precipitaciones, junto con el viento existente, permite conseguir uvas de gran sanidad.
Cosecha
Vendimia realizada durante abril. Doble selección a mano de racimos y granos.
Vinificación
Fermentación en tanque de madera de roble francés. Maceración en frío durante 7 días con una temperatura de entre 6ºC - 8ºC. Maceración posterior durante 28 días en contacto con hollejos.
Envejecimiento
17 meses en barricas nuevas de roble (80% francés y 20% americano).
Embotellado
Sin filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2007 O. Fournier is produced in years when Manuel believes there is something more exceptional than the Alfa Spiga. Picked at less than one kilogram per vine and raised in new French and European oak for 20 months, it has a very mellow, sensual bouquet of raspberry, crushed strawberry and cranberry with an underlying minerality. The palate has a sweet entry with vibrant small red berry fruit and a superb citric thread that lends so much tension and vibrancy on the effervescent finish, with hints of blood orange on the aftertaste. Excellent. Drink 2013-2020."