Descripción

Capitel está elaborado con el fruto de las más antiguas y singulares cepas de Verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices. La expresión de la Verdejo segoviana en su máximo esplendor en una añada marcada por sucesivas olas de calor extremo que pusieron a prueba la resiliencia de estas viñas centenarias.  

Fecha estimada de entrega en la primavera de 2025.

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Subzona
Nieva
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Peña Aguda.
Descripción
Viñedos ubicados al sur del municipio de Nieva (Segovia). Su rendimiento es notablemente escaso y de una concentración excepcional. Viticultura respetuosa al máximo con el medioambiente para lograr mantener la pureza varietal de la Verdejo.
Superficie
1,10 hectáreas.
Edad
Cepas centenarias prefiloxéricas en pie franco, cercanas a los 200 años.
Suelo
Veta de pizarra oscura de la era Paleozoica, grauwacas (rocas detríticas sedimentarias parecidas a la arenisca), cuarcitas y rocas de silicatos cálcicos.
Clima
El último trimestre del 2021 fue lluvioso y de temperaturas suaves, dando paso a un 2022 que comenzó siguiendo es ritmo marcado, sin días de frío extremo. De esta forma, la ausencia de lluvias continuó siendo la tónica dominante durante el primer trimestre. La vid comenzó a llorar a finales de marzo, aun así, la viña no comenzó a brotar hasta finales de abril debido a las bajas precipitaciones primaverales. Mayo fue un mes atípico debido a las altas temperaturas registradas por lo que la viña realizó un crecimiento fenológico rápido. La floración se produjo de manera generalizada a mitad de junio con un cuajado correcto. El verano fue extremadamente seco y cálido con varias olas de calor sucesivas. Estas características del ciclo permitieron que el estado sanitario se mantuviera perfecto en todo momento. La época de maduración se desarrolló también rápidamente en agosto.
Cosecha
La vendimia manual arrancó el día 1 de septiembre y se prolongó hasta el día 28 del mismo mes. Se llevó a cabo en cajas de 12 kilogramos bajo un riguroso control y selección de la calidad de la uva.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. Fermentación espontánea con las levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros.
Envejecimiento
El vino permanece sin trasegar en barricas de roble francés hasta completar su crianza, fase en la que se encuentra en la actualidad.