Descripción

Estamos ante un vino impresionante con una evolución magnífica. Gran complejidad y excelente final. Un Ribera del Duero para compartir buenas noticias. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
15.0% vol.
Variedad
97% Tinto fino y 3% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color muy intenso, rojo cereza con tonalidades moradas.
Nariz
Infinidad de matices aromáticos, frutos secos, bayas negras y especias.
Boca
Bien integrada entre la fruta y la madera, taninos muy dulces, corpulento, virtuoso y largo.
Temperatura de servicio
17ºC.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Perdices escabechadas, ciervo, caldereta de cordero, presa ibérica a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud media de 850 m, situado sobre una ladera perpendicular al río Duero.
Suelo
Franco, franco-arenoso y franco-calizo.
Clima
Largos inviernos, fríos y húmedos y veranos cortos, secos muy calurosos.
Cosecha
Vendimia manual y seleccionada.
Vinificación
Despalillado dejando la uva casi entera. Maceración y fermentación en tinas muy anchas. Suave prensado.
Envejecimiento
Doce meses en barrica de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural.
Embotellado
Realizado en Abril de 2009.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

"The 2007 Reserva is made up of 90% Tempranillo and 10% Cabernet Sauvignon aged in new French oak for 24 months. Purple in color, it gives up an expressive nose of wood smoke, violets, espresso, mineral, and assorted black fruits. Full-bodied, dense, and savory on the palate, this medium-long effort will fill out for another 2-3 years and offer a drinking window extending from 2014 to 2022. 
Pago de Carraovejas is a single vineyard comprising 346 acres planted to 75% Tempranillo and 25% Cabernet Sauvignon."

La Guía Todovino (MMXI):

"Dos lacres que reconocen la sutilidad y gran interpretación de una añada difícil en la que la bodega ha apostado por hacer vinos menos potentes y no abusar de la extracción. Estamos ante un tinto con carácter, elegante y aromático por encima de todo. Con gran complejidad y el excelente final de boca propio de un gran vino. Un reserva que nos muestra que en esta bodega se trabaja con excelentes resultados tanto las medias como las largas crianzas."