Pedro Ximenez Vieja Solera VORS 50 cl
Descripción
La crianza de este vino tiene su origen en la Solera de Pedro Ximénez Añejo de las antiguas Bodegas de Dïez Hermanos fundadas en 1876. Procede de uvas Pedro Ximénez, y tras la vendimia, los racimos se asolean para su pasificación. Con la vinificación se obtiene un mosto rico en glucosa, y a través de sus más de 30 años de envejecimiento mediante el sistema de criaderas y soleras se va incrementando aun más la densidad original del vino, dándole un profundo color caoba oscuro y espesura.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
Completing the line of very old wines there is one sweet wine, the NV Pedro Ximénez Vieja Solera, a VORS produced in the traditional way, with partial fermentation of the Pedro Ximénez grapes that have previously been dried out in the sun and fortified to 16% alcohol. The wine has 440 grams of residual sugar. It has a textbook nose of Pedro Ximénez from Jerez, very fragrant and open, with notes of candied orange, dried apricots, prunes and dark chocolate. The palate is full-bodied and very sweet with lowish acidity. You can have an open bottle and have a sip from time to time, as the bottle will keep - and even improve - once opened.- Luis Gutiérrez.
Si de algo puede presumir esta bodega jerezana es de sus doscientos años de historia. Fue en el año 1876 cuando los hermanos Díez y Pérez de Muñoz comenzaron este negocio bodeguero.
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