Descripción

Bin 407 salió al mercado por primera vez en 1993 con la cosecha 1990 como respuesta a la gran calidad que se estaba obteniendo con la variedad de Cabernet Sauvignon. Actualmente se elabora solamente con esta variedad y se muestra con mucho cuerpo, brillante y vivaz, con notas de cacao y taninos sólidos.

Ficha técnica

La bodega
Penfolds
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon

Cata

Vista
Color magenta profundo.
Nariz
En nariz es enérgico, exuberante. Varietalmente puro (cassis, grosella negra) en el extremo más maduro de su espectro, sin notas herbales. Pastelería, chocolate. El roble resulta evidente.
Boca
En boca tiene mucho cuerpo y resulta fresco, brillante, vivaz. Bien definido.Con notas de oliva negra, chocolate negro, praliné y cacao. Taninos sólidos, con una equilibrada acidez y un roble bien integrado. Impresionante estructura.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas de roble francés (23%), roble americano nuevo (10%), roble americano de segundo año (18%) y toneles de roble americano de tercer año (45%).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Made with a blend of fruit from Wrattonbully, Padthaway, McLaren Vale, Coonawarra and Langhorne Creek, the 2012 Bin 407 Cabernet Sauvignon has a deep garnet color with a hint of purple and a nose exuding warm blackberry compote notes, blueberry preserves, spice cake and mocha plus a touch of menthol. Medium to full-bodied, it offers mouth-filling black berry and cassis flavors with a touch of mint, a crisp line of acid and firm grainy tannins to shape the long finish".