Descripción

P.F 2014 es un monovarietal de Bobal de la zona de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto ya que son las siglas de "Pie Franco" cepas plantadas sin porta injerto, desde la raíz hasta los sarmientos; "Pre - Filoxérico" haciendo referencia a viñedos anteriores a la plaga de la Filoxera; y finalmente las mismas siglas de la Familia Ponce. Un tinto honesto, lleno de matices, que muestra claramente el potencial del viñedo del que procede y que nos hace llegar las señas de identidad de la Bobal en su estado más puro.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
11000 botellas.
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años.
Maridaje
Carnes, guisos de carne, queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F lincha, P.F olivares y P.F gallo
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
Entre las 3 parcelas suman 3,6 hectáreas.
Edad
Pie Franco de más de 80 años en vaso.
Suelo
Suelo franco arenoso muy profundo.
Clima
Mediterráneo. 2014 fue una añada con una primavera fresca y lluvias moderadas y un final de ciclo de maduración cálido y escaso en lluvias.
Cosecha
Vendimia realizada a mano el 17 de septiembre de 2014.
Vinificación
Fermentación en cubas de madera abiertas de roble francés de 4500 litros.
Envejecimiento
11 meses en barricas de 600 litros usadas, de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"PF stands for 'pie franco', which in Spanish means ungrafted—the characteristic of the Bobal vines used to produce Ponce's 2014 P F, but also a common characteristic across many vineyards in Manchuela. As in all old vineyards, there is a small percentage of other grapes planted together in the vineyard: Pintilla, Moravia Agria, Garnacha, Mari Sancho, Rojal... and they were all picked and fermented together. These extremely old vines are planted at low density, which is the secret to being balanced in a very warm vintage like 2014. Again, it was whole cluster fermented with indigenous yeasts and matured in used 600-liter oak barrels, where the end of fermentation and malolactic were carried out, followed by ten months élevage. 2014 is a warmer vintage and the wine shows it, it has the core of rosemary and thyme, balsamic and Mediterranean, with notes of soil but also beautiful aromas of violets and black fruit. Nicely textured, with chalky tannins and incredible freshness for such a vintage. It is quite expressive and long, and makes you salivate. I think this is a real triumph over the conditions of the vintage. For comparison, Ponce uncorked a 2010, from a cooler vintage (in an era when they were aiming for riper fruit, too), and it showed a profile that made me think of a Châteauneuf-du-Pape—very tasty. 11,000 bottles were filled in June 2015."