Descripción

Un monovarietal de Verdejo pensado para ofrecer todo el potencial aromático de la variedad. En su elaboración se emplea la más moderna tecnología enológica ( sistema Boreal y enfriamento de pasta con CO2 ) siendo esta bodega la pionera en la DO Rueda en incorporarlos. Un blanco muy intenso y varietal.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Atractivo amarillo pajizo con matices verdosos
Nariz
Intensidad muy alta. Aromas varietales, recuerdos de flores blancas y frutas exóticas tropicales pomelo, piña o lichi.
Boca
Untuoso y carnoso con postgusto muy agradable. Vino muy varietal, elegante y expresivo. Muy persistente.
Maridaje
Frituras de pescado como boquerones o pescadilla y arroces melosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de cepas viejas situado en el término municipal de Rueda.
Cosecha
Nocturna y mecanizada.
Vinificación
Maceración en prensa neumática con camisas de refrigeración durante 4 horas. Con posterioridad, el vino se prensa y se separa por conductividad el mosto flor del mosto prensa. Tras la fermentación a temperatura controlada entorno a los 14 grados, se realiza una crianza del vino sobre sus lías durante 3 meses