Descripción

QS2 es el hermano menor del Quinta Sardonia, aunque su personalidad propia le permite destacar por sí solo. Este vino se distingue por su carácter frutal, goloso, sedoso y envolvente. Os recomendamos no obstante abrirlo un poco antes de su consumo para que vaya abriéndose y poder así disfrutarlo en su plenitud.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
15.0% vol.
Producción
45.000 botellas
Variedad
80% Tinto Fino, 9% Cabernet sauvignon, 5% Petit verdot, 3% Malbec, 2% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rojo cereza de capa media con borde violáceo.
Nariz
En nariz, los aromas de frutas rojas están envueltos con aromas florales delicados sobre un fondo de canela y especias.
Boca
La boca tiene un ataque goloso, una textura acariciante sedosa, sin excesos, con un ambiente fresco y un final sápido, envolvente y largo.
Temperatura de servicio
15ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018. Conviene abrirlo una hora antes de su degustación, aunque no es necesaria su decantación. Una vez servido, dejar que el vino se abra progresivamente para disfrutar de su evolución.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y con salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en Villabáñez y Sardón de Duero (Valladolid). La finca se compone de 11 suelos diferentes y está situada en la ladera con una exposición sur del río Duero, a una altitud entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Origen calcáreo.
Clima
Mediterráneo continentalizado con lluvias irregulares.
Rendimiento
Bajo.
Cosecha
Se suele llevar a cabo entre finales de septiembre y principios de octubre. Los racimos son seleccionados durante todo el verano hasta su entrada en bodega, mezclando las diferentes variedades antes de fermentar.
Vinificación
Las uvas se suelen encubar con un 10-30% de racimos enteros en función del suelo. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se juega con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión. La maloláctica se realiza parte en barricas y parte en depósitos.
Envejecimiento
La crianza tiene lugar durante aproximadamente 15 meses y se hace al 85% en barricas de roble francés de uno y dos usos; y al 15% en huevos de hormigón.
Embotellado
Se realiza una ligera filtración antes de embotellar. El embotellado tuvo lugar en junio de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Bottled in June 2015 and to be released around October, the 2013 Qs2 is very aromatic, a wine that has to be accessible early on, as the market is demanding approachable wines and they are selling quite well. 2013 was a cool vintage and the wine shows fresh and very open, quite fruit-driven and expressive. Sardón de Duero is quite a warm place, so a fresh vintage is actually good; they harvested early-ish and they realized they didn't have any problems. It is mostly Tempranillo complemented by some 20% Bordeaux grapes with a higher proportion of full-clusters than in previous years, and the élevage was in a mixture of 1,200-, 600- and 225-liter oak barrels. Time in oak has been shortened since 2011, and in 2013 it lasted for some 14 months. It's very floral, something winemaker Jérôme Bougnaud thinks comes from the Petit Verdot, with bright cherries, some notes of peach, with very little or no influence from the oak, becoming a little spicy with time in the glass. The palate is medium-bodied and soft, with very fine tannins and good freshness, acidity and overall balance; it is approachable and easy to drink. Super! This was the real surprise of the tasting, and I really look forward to tasting the 2013 QS. 45,000 bottles".