Descripción

Este exótico coupage combina con acierto dos variedades poco conocidas en el panorama nacional. Resulta un vino muy fresco, buena estructura, con marcada acidez y un predominio evidente de las flores azules - violetas - en nariz. En 2009 destaca por las notas de fruta licorosa, cassis y regaliz negro. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Variedad
Malbec y Cabernet Franc
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Color rubí muy vivo y ribetes cardenalicios.
Nariz
Nariz muy compleja de flores oscuras como las lilas, violetas y lavanda; fruta roja licorosa, cassis, regaliz negro.
Boca
En boca se muestra amplio, generoso con sabor a cassis y una extraordinaria acidez que deja una sensación muy fresca.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Consumo
Consumo recomendado hasta 2025.
Maridaje
Aperitivos, arroces, solomillo con cebolla confitada, foie, fresas con chocolate.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco
Suelo
Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
Máximo 7.500 kg./Ha.
Cosecha
Del 2 al 6 de septiembre (según variedad).
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 8 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante 8 días.
Envejecimiento
12 meses en roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2011.