Raimat Tempranillo Eco 2021
Descripción
Raimat riega sus viñedos con el agua del deshielo de las montañas del Pirineo. De la importancia del agua en la finca, surge Raimat Tempranillo Eco, un vino estructurado y largo con notas a fruta roja. Este vino anteriormente llevaba en el título la palabra "pirinenca". Es un tinto con gran versatilidad que se adapta a todo tipo de cocinas internacionales, y es ideal para una sobremesa.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
color. La fermentación se llevó a cabo junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada a 25-28 ºC. Durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia e
intensidad, y algún “delestage”, según el momento de fermentación, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Acabada la fermentación, se mantuvo el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y estructura. Una vez finalizada la maceración posfermentativa, se separó el vino de las pieles, se prensó y posteriormente empezó la fermentación maloláctica.
Añadas: 2021 2020 2018
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