Descripción

Ramblís es un vino parcelario, y su nombre delata su origen, "ramblís" es el nombre con el que suelen denominar en la zona a los suelos pedregosos. Piedras muy grandes (al estilo de los del Ródano) y un viñedo plantado en pie franco, con viñas que son muy viejas dan como resultado una Monastrell en estado puro. 

Ficha técnica

La bodega
Rafa Bernabé Viñador
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Rojo picota.
Nariz
Complejo, fruta madura intensa, monte bajo mediterráneo, balsámicos, goloso, regaliz, tinta china, cedros, definido y elegante.
Boca
De tanino maduro y a la vez con toque de raspón, largo y profundo, amplio despliegue de frutas maduras y golosas, llena la boca con su potencia y acidez. Salino y mineral. Largo.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes rojas, cocidos, platos de cuchara contundentes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Usaldón (Villena-Alicante) Pago de “ El Sorchantre".
Descripción
Viñedo en cultivo orgánico, situado a una altitud de entre 700/730 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
6,63 ha.
Edad
Entre 60 y 70 años.
Suelo
Calcáreo cubierto de gran cantidad de piedras y guijarros.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable, 50% de los racimos entran enteros sin despalillar y el otro 50% despalillados. Descube y prensado en prensa vertical de husillo. Fermentación maloláctica en roble francés de 300 litros.
Envejecimiento
6 meses en roble francés de 1 a 4 años, sin trasiegos.
Embotellado
Vinificado sin adición de SO2 (Sulfuroso), uso de levaduras del propio viñedo. No clarificado, no filtrado e intervenido lo menos posible.