Descripción

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico. Añada caracterizada por la menor producción pero por la mayor expresividad y calidad.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Producción
15000 botellas
Variedad
41% Monastrell, 41% Pinot Noir y 18% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
Cereza con toques asalmonados.
Nariz
Fruta roja con sutiles toques florales y herbáceos.
Boca
Fruta roja ácida con un toque cremoso y buena acidez.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Óptimo desde el momento de compra. Recomendamos conservar las botellas a una temperatura de unos 15º, a fin de respetar sus características y asegurar una buena evolución.
Maridaje
Arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y carpaccio de buey.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cal Mota
Descripción
Elaborado exclusivamente con dos pequeños viñedos propios de su finca en los municipios de Sant Sadurní d’Anoia y Torrelavit (Alt Penedès).
Superficie
50 hectáreas de viñedo propio.
Suelo
Suelo de textura franca y naturaleza calcárea (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Clima
Añada marcada por la excelencia en la acidez y la frescura de la uva. Las altas temperaturas y la insólita sequía de agosto obligaron a vendimiar en sólo 18 días (del 12 al 30 de agosto). Las lluvias registradas a finales de invierno triplicaron la media histórica y la cubierta vegetal se convirtió en una aliada perfecta para regular el exceso puntual de agua y la escasez de lluvias durante el verano.
Rendimiento
80 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada totalmente a mano.
Vinificación
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante 6 horas. Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, un 11 % del vino base ha realizado la crianza en barrica de roble durante dos meses. La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. El degüelle (arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza manualmente a temperatura fresca.
Envejecimiento
Mínimo de 2 años y medio (30 meses) en las cavas. Dato indicado en la contraetiqueta.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Quite atypical and completely different from its siblings, the dark-colored and pink 2011 Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva has a nose of strawberries and is insultingly young in contrast with the style of the house. As I find in the wines for Anselme Selosse, this is more a wine than a sparkler, a superb rosé that happens to have bubbles and the yeasty notes provided by a short time in contact with the lees, keeping the primary character of the fruit. Great rose with ripe flavors and good freshness. 15,000 bottles produced".