Descripción

Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa que forma parte del territorio Corpinnat. Destaca por su profundidad, transparencia, luminosidad y frescura. Representa la expresión más sincera del Alt Penedès, una zona vitícola milenaria, y está elaborado a partir de un selecto mosaico de viñedos que siguen los criterios de la viticultura biodinámica, situados en suelos muy calcáreos que dan tipicidad y carácter a los espumosos de larga crianza de la zona. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
Corpinnat
Variedad
57% Xarel·lo, 37% Parellada, 6% Macabeo
Origen
Vino de España
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con matices dorados.
Nariz
Aromas elegantes de larga crianza como demuestran las notas torrefactas y de confitería.
Boca
Textura cremosa y agradable que se acompaña de un elegante y bien integrado carbónico. Es fresco y de acidez viva, con un paso de boca amplio y un posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con sushi, paellas y risottos, así como jamón ibérico, foie y quesos maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la zona del Alt Penedès y cultivados sin herbicidas ni insecticidas químicos, solo con elementos orgánicos de origen natural. Se deja crecer una cubierta vegetal espontánea para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua.
Superficie
50 hectáreas.
Suelo
De naturaleza muy calcárea y textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas). Los suelos presentan buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una mayor capacidad de retención de agua en las zonas inferiores donde las tierras también son más profundas.
Clima
Mediterráneo. Añada previa de extrema sequía, hecho que repercute en una brotadura de racimos reducida y en bajos rendimientos.
Rendimiento
26,5 hectolitros por hectárea.
Vinificación
La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. El aclarado final se hace manualmente en pupitres.
Envejecimiento
Mínimo de 34 meses en las cavas. La toma de espuma y la crianza en botella se llevan a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural.