Descripción

100% Cabernet sauvignon procedente de un único viñedo, con certificación oficial sostenible Wines of Chile, cultivado en la Hacienda Chada que la bodega chilena posee en el valle de Maipo, a los pies de los Andes. Destaca por su estilo fresco y jugoso, su elegancia y unos taninos presentes pero pulidos.

Ficha técnica

La bodega
Valdivieso
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
14.146 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Valle del Maipo

Cata

Nariz
Aromas a frutos secos, cereza en conserva y especias.
Boca
Tinto estructurado con taninos suaves pero a la vez presentes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2028 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo Hacienda Chada.
Descripción
Parcela ubicada en las laderas de las estribaciones de las montañas de los Andes en el alto valle del Maipo.
Suelo
De profundidad variable de 40 a 80 centímetros aproximadamente, de textura predominantemente arenosa con algo de arcilla y rocas quebradas, sobre una formación rocosa granítica del piedemonte.
Clima
Marcado por otoños largos y suaves.
Vinificación
Elaboración clásica con una larga maceración en pieles y remontado dos veces al día durante la fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, el 20% nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The herbal, spicy and ripe 2018 Single Vineyard Cabernet Sauvignon was produced with grapes from Hacienda Chada in Maipo cropped at 14.5% alcohol. It aged for 18 months in French oak, 20% were new, a percentage that has been gradually lowered, and the wine shows more focus and less oak. The palate is medium t full-bodied, sleek and polished, with the grainy varietal tannins. 14,146 bottles produced.

James Suckling:

Notes of black cherries and currants with hints of wet earth, leather and nut shell. Medium-bodied with dry, slightly chewy tannins and bright acidity. More fresh and juicy style of cabernet. Vegan. Drink now.