Descripción

La palabra "solideo" significa "solo ante Dios". Esta marca cuenta con un enorme peso simbólico dentro de la familia de Dehesa de los Canónigos. En esta ocasión nos regala un tinto muy especial, se trata de un ensamblaje dominado por la Tempranillo que muestra un perfil seductor y aromático y un carácter estructurado y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa de los Canónigos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 12% Carbernet sauvignon, 3% Albillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rubí de capa alta.
Nariz
Vino balsámico con aromas a plantas aromáticas como romero y tomillo. Fruta negra y frutos rojos en licor, también se pueden apreciar aromas cáscara de
frutos secos.
Boca
Mentolado, herbal y muy especiado. Destacan las notas tostadas y aromas de pimienta negra, casis y cedro. Largo en su paso por boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes de caza, con guisos contundentes, con quesos curados y con embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El majuelo del abuelo.
Descripción
Antiguos viñedos en vaso de la propiedad, trabajados según costumbres tradicionales.
Edad
Más de 90 años.
Suelo
Cascajo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 9 de octubre de 2019.



Envejecimiento
Crianza de 26 meses en roble americano y 4 meses en roble francés.