Descripción

Tremenda 2012 lleva en su nombre una promesa implícita. Un monovarietal de Cariñena sumamente seductor, con una intensidad y concentración de aromas de frutas confitadas realmente excepcional. Es un tinto además no exento de una cierta frescura gracias a sus toques balsámicos y mentolados que se integran muy bien en las notas especiadas. Complejo e intenso, una propuesta muy interesante para los que gustan de los tintos carnosos y golosos. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
15.5% vol.
Producción
2200 botellas.
Variedad
100% Cariñena
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Cereza oscuro, de capa alta y ribete violáceo.
Nariz
Frutas confitadas moras, grosellas, arándanos, ciruelas,... en medio de una frescura producida por unos aromas balsámicos básicamente mentolados y de unas notas especiadas: cacao, canela, regaliz, vainilla, nuez moscada. Fondo ahumado de café tostado y algunos toques de mina de lápiz.
Boca
Con complejidad e intensidad. Carnoso y goloso. Explosión de sabores de fruta muy madura, buenos tostados y una acidez que le da frescura y le asegura una larga vida. Taninos bien marcados, aunque suficientemente maduros y dulzón. Cremoso y equilibrado. Final muy largo con una retronasal que nos ofrece sensaciones ahumadas y recuerdos de sotobosque mediterráneo.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar o airear antes de su consumo.
Consumo
Ahora y durante los próximos 8 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago La Setena.
Descripción
Viñedo plantado en vaso, sin riego, con una densidad de plantación de 2800 Plantas/H.
Edad
46 años.
Suelo
Panal (arenoso - calcáreo).
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Recogida manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Despalillado mecánico. Prensado con prensa hidráulica vertical. Fermentación con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable de 15 a 20 días a 25º - 28ºC de temperatura, con varios remontados. Maceración de 15 a 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
2-3 meses en botella.