Descripción

Este especial monovarietal está elaborado con Lado, la enigmática variedad blanca que, con un carácter delicado y una escasísima producción, da vida a vinos tan especiales como seductores. La familia Estévez tuvo la gran suerte de contar con estas cepas, algunas centenarias y otras más jóvenes, para poder producir esta referencia tan única a partir de esta uva que ha sorprendido a los amantes de los blancos gallegos.

Ficha técnica

La bodega
Mauro Estévez
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
700 botellas
Variedad
100% Lado
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Se perciben con intensidad los aromas especiados y de hinojo, de cilantro, de manzanilla y de hojarasca que dan paso notas de levadura y de pastelería. Al agitar la copa, emergen las notas más afrutadas y los recuerdos de membrillo, la ciruela, la manzana y la pera.
Boca
Estructurada, potente y untuosa. Exhibe una gran concentración de fruta, una acidez equilibrada y una textura sedosa. El posgusto es fresco e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con mariscos, pescados y los arroces clásicos del Mediterráneo.

Viñedo y elaboración

Superficie
0,3 hectáreas.
Edad
Algunas cepas son centenarias y otras son jóvenes, replantadas con "púas" de las centenarias.
Suelo
Graníticos y arcillosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Maceración con nieve carbónica en prensa y fermentación a temperatura controlada.